Zuerst habe ich meine Zitronen heiß abgewaschen.

Und dann meine Gefäße abgekocht.

Die Zitronen wurden mit einem scharfen Messer tief und kreuzweise eingeschnitten.

Das Salz wurde auf alle Zitronen verteilt. Dieses wird in den Kreuzeinschnitt gegeben.

Den Rest habe ich in die Gläser verteilt.

Auch der Saft der Zitrone wird auf die Gläser verteilt.

Danach wird alles mit kochendem und heißen Wasser (vorsicht, Gläser sollten noch warm sein, damit nichts springt) begossen, so dass die Zitronen vollständig bedeckt sind.

Wir haben es, wie beim Marmeladenkochen gemacht: Deckel zu und Gläser kurz auf den Kopf. Aber Achtung! Nicht, dass der Deckel abplatzt. Langsam und mit Bedacht und Abstand machen.

Nun mußten die Zitronen 4 Wochen ruhen. Wir haben Sie kühl und Dunkel gestellt.