Die Eiweiß werden mit dem Zucker und der Prise Salz steif geschlagen. Diese Masse wird in die Spritztüte gefüllt und nun spritzt Ihr Schneeflocken. Eurer Fantasie sind alle Grenzen offen! Das heißt, es gibt keine Vorlage!

Die Flocken kommen nun 1 h bei 60-70 Grad in den Backofen. Ein Backofenthermometer ist von Vorteil. Die nächste Stunde erhöht Ihr auf 100 Grad. Nun solltet Ihr aber alle 15 Min schauen, dass die Schneeflocken sich nicht gelblich verfärben. Ihr könnt Sie auch an der Luft trocknen lassen. Aber Backofen finde ich hygienischer.