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Rhabarber Macarons

Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 24
Autor Mrsemilyshore

Zutaten

  • 100 gr gemahlene Mandeln
  • 200 gr Puderzucker
  • 2 Eiweiß
  • 20 gr Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Rote Lebensmittelfarbe

Für die Creme

  • 1/2 Packung weiße Kouvertüre
  • 100 gr Sahne
  • Maplesirup
  • 150 gr gekochten und pürierten Rhabarber

Anleitungen

  1. Zuerst drechselt und siebt Ihr die Mandeln und den Puderzucker.
  2. Dann schlägt Ihr das Eiweiß mit dem Zucker und der Prise Salz steif.
  3. Hinzu hebt Ihr Esslöffelweise das Mandel-Puderzuckergemisch und ein Tropfen roter Lebensmittelfarbe (ich verwende Gelfarbe). Immer schön "umschlagen".
  4. Dann gebt Ihr den Teig auf Eure Silikonmatte in die Kreise und backt alles 20 Min lang.

Die Creme stellt Ihr wie folgt her

  1. Schokolade und Sahne erhitzen.
  2. Dazu den gekochten und pürierten Rhababer geben.
  3. Das ganze nochmal für eine habe Stunde in den Kühlschrank stellen und danach mit dem Schneebesen steif schlagen.
  4. Die Creme in den Tchibospirtzbeutel füllen und auf die Macarons geben.
  5. Vorsichtig den Macaronsdeckel draufsetzen.