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Aquafaba Kichererbsenwasser für veganes Schokomousse
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Veganes Schokomousse aus Aquafaba

Veganes SChokomousse aus dem Abtropfwasser von Kichererbsen aus der Dose.

Gericht Dessert
Land & Region Deutsch
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Mrsemilyshore

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen Nur das Abtropfwasser
  • 1 Tafel Schokolade Zartbitter 80%
  • Puderzucker nach Bedarf
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Pfeilwurzelmehl (Stärke)

Anleitungen

  1. Zuerst schmelzt Ihr die Schokolade im Wasserbad.

    Zartbitter Schokolade

  2. Dann trennt Ihr die Kichererbsen vom Wasser

    Aquafaba Kichererbsenwasser für veganes Schokomousse

  3. Nun gebt Ihr das Wasser in eine Rührschüssel und fügt die Zutaten hinzu.

    Aquafaba Kichererbsenwasser für veganes Schokomousse

  4. Nun wird alles auf höchster Stufe geschlagen, bis es steif wird und wie Eischnee aussieht.

    Aquafaba Kichererbsenwasser für veganes Schokomousse und Eischnee

  5. Am Schluss muss die Schokolade gut abgekühlt sein, aber noch flüssig. Wenn sie zu heißt ist, fällt der Eischnee ein. Was aber nicht schlimm ist, es wird dann nur nicht so fluffig. Also lauwarme Schoklade dem Eischnee unterheben.

  6. Alles kommt dann mindesens für 20 Min in den Kühlschrank.

Rezept-Anmerkungen

Sollte es Euch zu unsüss sein, könnt Ihr die Mousse mit frischen Früchten und Sirup servieren.

Aus den Kichererbsen lässt sich noch wunderbar Hummus herstellen!

Beides toll als Mitbringsel zum Grillabend!