Oster Karotten Muffins mit Frischkäsetopping
Für die Muffins
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100
g
Karotten (oder 3 Mittelgroße)
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125
g
Laktosefreier Butter (ist ein Päckchen)
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1
Pck
Vanillin (Vanillezucker)
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2
Eier
Freilandhaltung!
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100
g
Weizenmehl
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1/2
Pck
Backpulver
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100
g
Mandeln (eine Packung)
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1
Tüte
Gehackte Mandeln
Topping
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1
Packung
Laktosefreier Frischkäse (oder Mascarpone)
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1
Prise
Zimt
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1
Pck
Vanillin
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100
g
Puderzucker
Zuerst die Karotten mit der Küchenmaschine klein machen (raspeln/hobeln).
Dann die Butter etwas schmelzen und dazu geben.
Nun den Rest der Zutaten hinzugeben und Rühren bis ein feiner Teig entsteht.
Diesen in die Muffinförmchen füllen (ca. 1 -2 Esslöffel pro Muffinförmchen) und bei 175Grad 25Min backen.
Für das Topping Frischkäse mit den Zutaten Mischen. Und um die Muffins streichen.
Als Deko kann noch eine Möhre aus Zucker oder Marzipan drauf.
