Herbstliche Hokkaidosuppe

Herbstliche Hokkaidosupppe

Autor Mrsemilyshore

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Süße Sahne
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Süßes Paprikapulver
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 2 Schalotten

Anleitungen

Den Hokkaido würfeln. Entkernen.

Die Schalotten kleinschneiden. Würfeln.

Dann die Schalotten mit dem Rapsöl glasig dünsten.

Dann die Kürbsiwürfel hinzugeben.

Zitronensaft und Paprikapulver hinzugeben.

Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und 30 Min bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Danach pürieren.

Wein hinzugeben und nochmal aufkochen lassen.

Zuletzt die Sahne hinzugeben.