Herbstliche Hokkaidosupppe
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1
Hokkaidokürbis
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500
ml
Gemüsebrühe
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100
ml
Weißwein
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100
ml
Süße Sahne
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1
EL
Rapsöl
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1
EL
Zitronensaft
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1
TL
Süßes Paprikapulver
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1
Prise
Salz und Pfeffer
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2
Schalotten
Den Hokkaido würfeln. Entkernen.
Die Schalotten kleinschneiden. Würfeln.
Dann die Schalotten mit dem Rapsöl glasig dünsten.
Dann die Kürbsiwürfel hinzugeben.
Zitronensaft und Paprikapulver hinzugeben.
Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und 30 Min bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Wein hinzugeben und nochmal aufkochen lassen.
Zuletzt die Sahne hinzugeben.
