Joel Robuchon (Joël geschrieben) wurde der Koch des Jahrhunderts. Seine Restaurants waren 2016 mit insgesamt 31 Michelinsternen ausgezeichnet. Der drei Sternekoch verwendete meistens nie mehr als vier Zutaten. Er verstarb 2018 mit 73 Jahren an Krebs.

Sein Name und sein Stil verkörperten die franszösische Küche auf der ganzen Welt.

Ursprünglich sollte Joel Robuchon Priester werden. Mit 28 Jahren war er schon Küchenchef und arbeitete im Hotelrestaurant Lafayette, wo seine Karrriere begann.

Seine Restaurants L´Atelier de Joel Robuchon werden in Paris und London weitergeführt und dort kann man seine fabelhaften Rezepte probieren.

Wir waren letztes Jahr in London im L´Atelier de Joel Robuchon. Dies hatten wir über Opentable gebucht. Inzwischen macht das Restaurant da leider nicht mehr mit. Wir hatten uns für ein Menü mit Aperitif entschieden. Die Gerichte werden liebevoll mit genauster Präzision auf dem Teller drappiert und sehen aus, wie kleine Kunstwerke. Und das Gute daran: Der Geschmack kann auf der Zunge zergehen. Es war eine wundervolle Erfahrung! Es waren viele kleine Gerichte, aber am Ende waren wir pappsatt.

Sehr nett, war auch das Personal und der Koch, als ich meinte, ich kann die Creme als Nachspeise nicht essen, wegen der Laktose. Da haben sie mir auf die Schnelle ein laktosefreies Sufflé zubereitet. Fluffig leicht – ein Traum!

Solltet Ihr die Möglichkeit haben mal solch ein Sternekochrestaurant zu besuchen, macht es! Es ist jeden Cent wert!

Joel Robuchon, Du warst ein wahrer Sternekoch!