Was für uns an Weihnachten nicht fehlen darf!
Darüber haben sich Isabelle von ÜberSee-Mädchen und ich uns Gedanken gemacht. Für mich war es klar!
Also bei uns gab es immer Salat an Heiligabend. Und ich kenne viele, bei denen es an Heiligabend, zur Bescherung, Kartoffelsalat mit Würstchen gibt.
Mir ist der schwäbische Kartoffelsalat nie gelungen. Und seit der Ludwigsburger Bloggerhocketse kann ich richtig schwäbischen Kartoffelsalat machen. Also dieses Jahr gibt es köstlichsten, schwäbisches Kartoffelsalat mit Essig und Öl auch bei mir an Heiligabend!
Und wisst Ihr was? Ich verrate Euch heute das bestgehütetes Geheimnis, seit es Schwaben gibt!
Dieser Beitrag ist Teil des Blogmas Adventskalenders. Möchtet Ihr Türchen Nr. 21 sehen? Dann hüpft nochmal schnell zu Frank von chefdecambuse rüber.
Aber zuerst zeige ich Euch Schritt für Schritt, was für den Kartoffelsalat zu tun ist. Unten erhaltet Ihr wieder ein Rezept – gleich zum Ausdrucken. Lasst mir doch nachher noch einen Kommentar da und sagt, wie Ihr es findet, ob es Euch geholfen habt oder ob Ihr gar noch ein weiteres Geheimnis für den schlotzigsten und schwätzigsten Kartoffelsalat habt 😉
Zuerst benötigt Ihr 1kg festkochende Kartoffeln. Für den Essig 1/2 Zwiebel ganz fein gehackt und mit 400ml Gemüsebrühe vermengt.
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Dies gebt Ihr zu4-6 El Weinessig. Die Kartoffeln wascht Ihr und kocht sie ca. 30 Min lang in Wasser mit 1 1/2TL Salz.
Die Kartoffeln werden noch heiß geschält!
Am Besten funktioniert dies, wenn Ihr das Messer fast waagerecht an der Kartoffel heruntergleiten lasst.
Den Boden mit der Essigbrühe bedecken.
Dann werden die Kartoffeln in die Salatschüssel gehobelt.
Immer wieder wird Essigbrühe über die dünnen Scheiben gegossen. Es solte wie folgt gehen: Hobeln – Essigbrühe – Hobeln – Essigbrühe. Nicht rühren!!
Zu Allerletzt werden 4 EL Sonnenblumenöl darüber gegossen. Nun dürft Ihr mit einem Silikongerät den Salat vorsichtig umrühren.
Und gibt es nun an Heilig Abend schwäbischen Kartoffelsalat?
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 6 EL Weinessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 Zwiebel
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz Pfeffer 1 1/2 TL im Wasser
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Kartoffeln waschen und kochen.
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Ca. 30 min - Gartest machen.
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Heiß schälen und abkühlen lassen!
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Salatschüssel Essigbrühe eingiessen. So dass der Boden bedeckt ist.
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Kartoffeln hobeln.
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Abwechselnd Hobeln und Essigbrühe dazugeben.
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Zuletzt das Öl hinzugeben.
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Alles vermengen und nachwürzen.
Schaut Morgen mal bei einfachchinesischkochen vorbei! Sie ist Türchen Nr.23!
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