Key Lime Pie ist ein typisches Dessert auf Key West – den Florida Keys!

Von Key West sind es nur noch 90 Milen bis nach Kuba! Und den kubanischen Einschlag merkt man hier definitiv!

Als „Nationalgericht“ wird hier der Lime Pie als Dessert gereicht! Der Key West Lime Pie gehört zu Key West, wie Hemingway und die Pink Shrimps. Er ist nicht wegzudenken und man hat das Gefühl, als ob die heimischen Restaurants wetteifern, wer den besten Lime Pie macht.

Als Erfindern des Key Lime Pie gilt Aunt Sally, die Köchin von Wiliam Curry, einem Schiffsberger um 1890. In diesen Jahren galt „Wracking“ als Hobby der alteingesessenen Inselbewohner. Mit ein paar Dollars ließen sich die Leuchtturmwärter (Damen!) bestechen und die knipsten das Licht des Leuchtturm aus. So konnten die Inselbewohner den Schiffbrüchigen Ihre Hilfe „anbieten“. Ganz nach dem Motto „75% Deiner Ladung oder wir fahren zurück und helfen Dir nicht“.

Key Lime Pie als Cupckaes

Aber zurück zum Lime Pie! Um 1890 gab es dort unten (im tropischen Florida) noch keine frische Milch, geschweige denn Kühlschränke. Aber es gab Kondensmilch. Und eben mit dieser, wurde das Rezept gemacht. Die Grundzutaten sind Eier, Kondensmilch und Limettensaft (der Keylimette).

Eier gab es auf der Insel genug. Denn damals wurden viele Hähne und Hennen gehalten. Hähne auch für Hahnenkämpfe, die aber in den 1960ern verboten wurden. Seitdem laufen die Hühner und Hähne frei herum und vermehren sich prächtig.

Nun seid Ihr bestimmt gespannt auf dieses Rezept mit den wundersamen wenigen Zutaten? Ich kann versichern, es schmeckt hervorragend und eigenet sich super für warme Sommertage – auch in Deutschland 😉

Key Lime Pie als Cupckaes
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Key West Lime Pie als Cupcake
Autor: Mrsemilyshore
Zutaten
  • 2 Große Eier
  • 1/2 - 1 Dose Kondensmilch
  • 75 ml Limettensaft
  • 4 EL Zucker
(2-4 Kekse mit dem Nudelholz zerkleinern)
Anleitungen
Ofen auf 160 Grad vorheizen.
2 Eigelb, Limettensaft und Kondensmilch schlagen, bis es eine dicke Flüssigkeit gibt.
Nun könnt Ihr, wenn Ihr wollt, die Kekse als Boden in die Muffinförmchen füllen.
Dazu gebt Ihr die Eigelbflüssigkeit.
Nun schlagt Ihr die Eiweiß mit dem Zucker zu Baiser. Und gebt diese als Topping obendrauf.
Das ganze kommt nun in den Ofen, bis das Baiser bräunlich wird. Sollte es zu schnell braun werden, den Ofen auf 120Grad reduzieren.
Zur Deko kann noch etwas Sirup mit Limettensaft draufgetupft werden.