Im November war ich auf der Veggie & Frei von in Stuggi. Dort bin ich auf ein sehr interessantes Produkt aufmerksam geworden:

Molekularcaviar

Die Herstellerfirma heißt Schulz&König.
Auf der Webseite beschreiben sie den Balsamico Molekularcaviar so:

Den Ursprung von Balsamico und Essig Kaviar kennt man von der
Sterne- und Gourmetküche. Die von einer dünnen Membran
umschlossenen Perlen sind im Inneren mit feinem Balsamico / Essig
gefüllt und sorgen beim Zerplatzen am Gaumen für eine
Geschmacksexplosion. Mit Balsamico-Kaviar entstehen auf Ihren
Gerichten vielfältige Möglichkeiten um nicht nur den Magen sondern
auch das Auge zu sättigen. Darüber hinaus bietet Balsamico-Kaviar alle Kochbegeisterten eine Fülle von Verwendungsmöglichkeiten. Salate,Carpaccio, Mozzarella und jegliche Fleisch-und Fischgerichte erfreuen sich an der Beigabe des Balsamico-Kaviars.

Und nein, dies ist keine Werbung! Ich habe das Produkt bzw 2
(Balsamico und Mandarine) gekauft und bin total begeister!
Ich persönlich nutze diese Kügelchen zum Pimpen von Salat.
Gebt Ihr diese darüber, spart Ihr Euch das Dressing. Sobald meine
Gläschen leer sind, werde ich noch andere Geschmacksrichtungen
probieren.

Gerade zur Weihnachtszeit, finde ich diese Salatvariationen
peferekt für ein Weihnachtsdinner bzw. als Weihnachts-
vorspeise geeignet.

Anbei zwei Salat Variationen, bei denen ich diese Kügelchen benutzt
habe:

1. Salat ein Avocado Feta Salat mit Balsamico und Mandarinen Molekularcaviar.

2. Salat ist ein Caprese mit Büffelmozarella und Cocktailtomaten.