Ihr habt bestimmt Frischkäse noch nie selber gemacht oder?

Aber ich zeige Euch heute, dass dies ganz einfach geht! Und er schmeckt tausendmal besser als der Gekaufte und das Beste: mit nur 2 Zutaten kann dies total Bio sein!

Frischkäse verfeinert jede Mahlzeit! Ob zum Frühstück aufs Brot, pur mit Obst oder als leckerer Dip zum BBQ.

Frischkäse gehört zu den Käsesorten, die nicht weiter reifen müssen und somit nach der Herstellung gleich verzehrt werden können. Daher ist er auch nicht so lange haltbar und muss kühl gelagert werden. In America nennt man diese Art von Frischkäse Cream Cheese und besticht durch seien unaufdringlichen, frischen Geschmack. Er ist geruchlos und sehr zart. Mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen lässt sich dieser Frischkäse pimpen.

Frischkäse (selbstgemacht) ist super gesund. Denn der Proteingehalt ist viel geringer als bei anderen Käsesorten und er enthält viele gesättigte Fettsäuren.
Und er hat nur wenig Kalorien! Frischkäse bringt viel Calcium mit und versorgt den Körper ideal mit Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.

Frischkäse ist einfach ein kulinarisches Multitalent in der Küche!

Nun möchte ich aber zeigen, wie einfach es geht.

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Frischkäse selber machen

Autor: Mrsemilyshore

Zutaten

• 1 L 3,8% Frische Vollmilch Bio/ Demeter
• 1 Große Zitrone Bio
• 1-2 TL Salz

Anleitungen

Zuerst die Milch erhitzen, bis sie kocht. Achtung immer schön rühren, damit sie nicht anbrennt.

Nun die Hitze auf Mittlere Stufe reduzieren.

Den Saft der Zitrone zu der Milch geben.

Weiter rühren. Solange, bis die Milch das flocken anfängt.

Wenn sich die Milch von der Molke getrennt hat, kann alles abgegossen werden.

Ich habe dazu eine Schüssel genommen, darüber ein Küchentuch gelegt und darein die Flüssigkeit gekippt.

Alles gut ausfringen.

Der Frischkäse kommt in eine separate Schüssel. Lasst ihn kurz abkühlen. Danach könnt Ihr ihn salzen.

Nun sein Euerer Kreativität keine Grenzen gesetzt und Ihr könnt den Frischkäse verfeinern.

Ich habe frischen Schnittlauch aus dem Garten gekommen.

Hebt die Molke gut im Kühlschrank auf. Denn dafür habe ich schon bald ein weiteres Rezept.

Rezept-Anmerkungen

1. Schritt: Milch von Molke trennen durch erhitzen und durch Zugabe von Zitrone

2. Schritt: Abgießen der Molke durch ein Tuch

Nun könnt Ihr den Frischkäse salzen, verrühren und verfeinern.