Wildpflanzen in Deutschland: Bäume und Sträucher.

Habt Ihr altes Wissen zur Botanik? Damit meine ich übertragenes Wissen oder Weisheiten oder Tipps von der Oma oder den Urgrosseltern?

Ich habe so altes Wissen nie überliefert bekommen. Aber meine Mama hat mich gelehrt, was man alles mit Holunder machen kann. Und inzwischen erkenne ich Bärlauch, Knoblauchsrauke und eben Holunder. Ich weiss, dass man Brennessel essen kann, sie mehr Eisen und Vitamine als Spinat hat und dass man zum Ernten am Besten sehr dicke Gartenhandschuhe anziehen sollte, denn sonst ist das Fluchen beim Schneiden vorprogrammiert. 🙂

In Sindelfingen bietet Christine Volm Exkursionen in die Natur an und gibt so dieses alte Wissen über die Pflanzen und deren Nutzung und Wirkung weiter.

Und da war klar: das buche ich! Treffpunkt war die Martinskirche in Sindelfingen. Es waren eingefleischte Naturfreunde da, die gefühlt jedes Blatt und jeden Zweig – unter kritischer Beobachtung der Kursleiterin – in den Mund nahmen und eben ich und ein Päärchen, die keine Ahnung hatten.

Essbare Wildpflanzen in Deutschland. Linde und Fichte.

Und dann ging es los. Wir haben uns die Birke mal genauer angesehen. Die Birke hat männliche und weibliche Kätzchen. Die Blätter sind essbar. Die Kätzchen (die weiblichen) auch. Wenn man einen Ast vor Austrieb der Blätter anschneidet kann man den Birkensaft gewinnen. Und ich als alte Allergikerin habe gelernt: ich bin zwar gegen den Birkenblütenstaub allergisch aber nicht gegen die Pflanze an sich. Weiter ging es mit der Quitte, dem Haselnussstrauch, einem Maulbeerenbaum, der Felsenbirne, dem Ahorn, der Vogelkirsche … und und und … bis wir endlich an die Linde gekommen sind und den Unterschied zwischen Fichte und Eibe (giftig) lernten!

Über die Nadelbäume (Fichte, Kiefer und Lärche) und deren Unterscheidung und Verkostung habe ich mich sehr gefreut!

Essbare Wildpflanzen in Deutschland. Kiefer

Fichtenspitzen schmecken erstaunlich zitronig und die jungen Zapfen der Kiefer schmecken ungeheuer nach Vanille!

Essbare Wildpflanzen in Deutschland. Linde und Fichte.

Noch am selben Tag bin ich losgezogen und habe frische Fichenspitzen gesammelt!

Aus diesen möchte ich Sirup machen. Denn sie helfen mit Ihrem ätherischen Öl bei Husten, als Schleimlöser und als Helfer, um die Atemwege frei zu machen.

Den Rest der Spitzen trockne ich. Denn aus den frischen oder auch getrockneten Spitzen lässt sich Tee zubereiten.

Essbare Wildpflanzen in Deutschland. Rotklee und Maiwipfel

Und auch eingelegt in Gin oder gemahlen über Eis kann ich mir das gut vorstellen!

Aus den Fichtenspitzen oder auch Maiwipfeln habe ich Sirup hergestellt und den Rest getrocknet für Tee.

*** ACHTUNG man darf Fichte oder Kiefer nie mit Eibe verwechseln! Die Eibe besitzt eher Blätter, die aussehen, wie Nadeln. Die Blätter der Eibe sind platt. Oben Dunkelgrün und die Unterseite ist Hellgrün. Wenn man sich nicht sicher ist: Nicht pflücken!

Habt Ihr Erfahrungen mit solch altem Wissen? Was sind Eure lieblings Büsche oder Bäume?

Ich bin gespannt! In diesem Sinne: Stay freestyle.