Jeder wird sich wohl noch an die Brennnessel in Kindertagen zurückerinnern. Das erste Mal, wenn man im Wald ausversehen eine Brennnessel berührt hat, Ihr brennen und pitzeln. Ich hatte sogar danach manchmal kleine Pusteln, eine Art Ausschlag. Und wie hab ich Brennnesseln gemieden. Wir haben als Kinder beim Fangen oft mit Brennesseln gespielt. Sie waren unsere Waffen. Ganz schön gemein. Seitdem mied ich Brennesseln. Und zwischenzeitlich sah ich Brennnesseln oft als ungeliebtes Unkraut, welches, je nach alter sogar manchmal durch den dicksten Gartenhandschuh stach!

Meine Meinung über Brennnessel hat sich aber grundlegend geändert. Denn ich habe Brennnessel in den letzten Jahren als leckeres Unkraut für Pesto benutzt! Dieses Pesto nutze ich im Sommeer oft, um mein Grillgemüse zu marinieren und mit Feta auf den Grill zu hauen. Und als essbare Wildpflanze lieben geleernt!

Schauen wir uns doch die Brennnessel mal genauer an:

Brennessel soll einen höheren Vitamin C Gehalt, als eine Zitrusfrucht haben. Also ist sie super gesund! Und sie wächst in unserem Land überall und ist kostenlos! Aber achtet beim Pflücken darauf, dass sie weit weg von Hunde-Gassi-Geh-Runden steht und sonst auch auf keinem Weg in der Nähe von Biergärten oder so…. denn manch Betrunkener weiß, seine Blase ins Gebüsch zu entleeren…auf dem Heimweg. Alles schon gesehen! Und das direkt in ein Brennnesselfeld..

Brennnesseln besitzen besonders viel Vitamin C. In 100 g sind bis zu 333000 µg enthalten. Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, hat großen Einfluss auf den Aufbau der Knochensubstanz und ist wichtig für eine gesunde Ernährung. Zudem reguliert es den Phosphor- und Kalziumhaushalt im menschlichen Körper. Bei Kindern äußert sich ein Vitamin-C-Mangel durch Knochenverformungen. Auch bei Erwachsenen hat ein Vitamin-C-Mangel Konsequenzen, etwa die Osteomalazie (Knochenerweichung). Auch Zahnfleischblutungen können ein Symptom eines Vitamin-C-Mangels sein.

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Man munkelt auch, dass Brennessel den Blutzucker senken kann, was wiederum hervorragend gegen Insulinresistenz ist und bei Diabetes unterstützt. Auch ich konnte dies beim Blutzucker messen immer wieder feststellen, dass meine Kurve danach steil, wie es sein sollte, nach unten geht. Was Dir dann auch beim Entschlacken und der Abnahme helfen kann!

Die bei uns als Unkraut verkannte Pflanze soll, als Tee oder Sud getrunken, die Insulinproduktion fördern und den Blutzuckeranstieg nach dem Essen verzögern.

Bitte beachten Sie: Es existieren keinerlei Studien.

https://www.apimanu.com/Welche-Pflanzen-senken-den-Blutzucker.html

Den Beitrag zum Pesto findet Ihr übrigens hier:

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Aber auch für Cupcake habe ich schon Brennnessel verwendet. Allerdings ist das Rezept eine ungesunde, amerikanische Variante.

Das neuste Rezept, welches ich mit Brennnessel ausprobiert habe, ist ein Smoothie. Dafür benötigt Ihr eine gute Handvoll Brennnesselblätter. Diese gut waschen! Ich habe sie sogar geknetet, damit die Haare sich umbiegen, was aber wohl durch den Mixer eh passiert. Dennoch hatten wir wohl eine große alte Brennnessel und meinten ein leichtes Pitzeln zu spüren.

Ihr könnt diesen Smoothie roh als grünen Smoothie trinken. Wir empfehlen Ihn mit Obst! Allerdings wird dann aus dem Grün eher Braun 😉 Was aber dem Smoothie keinen Abbruch in seinem Geschmack tut. Wenn ihr einen Grünen möchtet, solltet Ihr auch nur Grünzeug benutzen 😉

Brennnessel Smoothie
Portionen: 2 Personen
Autor: Mrsemilyshore
Zutaten
  • 1 handvoll Brennesseln gewaschen
  • 1 handvoll Blaubeeren gewaschen
  • 1 handvoll Erdbeeren gewaschen
  • 1 handvoll Babyspinat gewaschen
  • 2 Blätter Schafgarbe gewaschen
  • 1 Banane geschnitten
  • 1 Schuss Wasser odr O-Saft
Anleitungen
  1. Alle Zutaten mit dem Mixer oder Pürierstab mixen!

  2. Dann noch einen oder zwei Schuss Flüssigkeit hinzugeben (Wasser oder O-Saft).

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