Typisch japanisches Essen? Nein, dies besteht nicht nur aus Miso-Suppe und Sushi! Bei meinem letzten Toyko Trip habe ich für Euch die Augen offen gehalten und auch bei unseren Freunden probiert, was auf den Tisch kam. Und das war z.B. auch schon morgens getrockneter und gebratener Fisch!

1) Miso-Suppe

Ok ok, damit wir mal das Japan-Klischee erfüllen…
Die Miso-Suppe wird oft als Vorspeise gereicht, aber man kann sie auch schon gut zum Frühstück essen. Besonders lecker mit den Wakame Algen darin und Frühlingszwiebeln. Manchmal sind sie abgewandelt und man findet auch Pilze darin. Yummy!

2) Gebratener scharfer Tofu

Ehrlich gesagt bin ich ja kein Fan von Tofu. Da hatte ich damals in China in einem buddhistischen Restaurant eine schlechte Erfahrung mit, da es damals dort alles aus Tofu gab. Hühnersuppe mit Tofu. Shrimps – aus Tofu etc. Aber ich muss sagen, dieser angebratene und besonders würzige Tofu war sehr lecker!

3) Yakitori -Gebratene Fleischspieße

Traditionell bestehen diese Fleischspieße aus Hühnchen, aber inzwischen gibt es sie natürlich auch mit Rind und Schwein.

4) Lotus – geht immer!

Ich war schon sehr überrascht, als bei unseren Freunden plötzlicher dieser Salat vor mir stand. Es handelt sich um geschnittenen Lotus. Ob der Lotus hier gekocht wurde oder eingelegt war kann ich nicht sagen. Aber angemacht war er mit Sojasauce und geschmeckt hat es wie eine Art Kartoffelsalat. Sehr lecker!! Lotus gibt es in Japan auch als Chips 😉

5) Udon – die dicksten Nudeln Japans

Diese Nudeln gibt es kalt als auch warm. Wie dann die genaue Bezeichnung ist, kann ich nicht sagen. Hier hatte ich kalte Udon mit süßem Ei.

6) Ramen – Eiernudeln

Auch Ramen gibt es mit den unterschiedlichsten Zusammenstellungen. Und ja ich hatte hier welche mit getrockneten Minishrimps. Diese gibt es auch mit getrockneten Minifischchen. Das ganze Wird mit Fleischbrühe übergossen.

Eine weitere Variante,  waren Ramen angebraten mit einem Spiegelei darüber.

7) Harusame – Glasnudeln Salat mit Sesam (kalt)

8) Japanischer Hotpot

Bei unseren Freunden gab es einmal Abends Hotpot. In den Hotpot kann erst Gemüse kommen. Meist ist noch Fischhaut dabei (Siehe Bild). Hier wird alles gekocht bzw. kurz angegahrt. Man isst das Gemüse und Löffelt die Brühe. Es kann immer wieder aufgegossen werden. Besonders geschmeckt hat mir der Hotpot mit den kleinen zierlichen Enoki Pilzen.

9) Mochi – japanisches Dessert

Mochi werden aus Reis hergestellt. Ihre Konsistenz ist seeehr klebrig und süß. Traditionell werden sie um Neujahr gegessen, aber es gibt sie natürlich immer und überall zu kaufen. Meistens sind sie gefüllt!

10) Khakifrucht – Desserts

Wir waren mit unseren Freunden am ältesten Khakibaum Japans. Hier schwebt die Legende in der Luft, dass alle Khakis auf der Welt, von diesem Baum abstammen 😉 Somit gibt es überall in dem Ort, Khakis als Frucht und eben auch diese leckeren Khakidesserts, die dann eingewickelt werden in ein Blatt des Khakibaumes. Letzteres ist nicht zum essen – man kann aber…

11) Fritierter und panierter Hokkaidokürbis

Ja Ihr habt richtig gehört, frittierter und panierter Hokkaidokürbis. Und nein, den gibt es nicht nur im Herbst in Japan 😉 Wird so als Dessert gegessen.

12) Kawaii Eis – das niedlichste Eis der Welt

Ja und das kann ja nur aus Japan (oder auch Korea) kommen! Eis in Form von Häschen und Bärchen. Niedlich!

13) Teezeremonie – mit Matcha und Süßspeise

Ja auch wenn Matcha in dem Sinne kein Essen ist, finde ich gehört er als grüner Tee hier mit rein.

14) Sushi  Zum Schluss

Ja Sushi ist ja jedem bekannt. Sushi ist ein Muß in Japan und besonders Tokyo! Denn wo gibt es frischeren Fisch als hier? Fukushima beachten wir jetzt mal besser nicht….

Zum Schluss kann ich Euch noch sagen, dass ich damals 1998 mit meinen Eltern in Tokyo und Kyoto war. Einige kleine traditionelle Läden haben noch in ihrer Schaufensterauslage kleine Vorschauen des Essens. Aber leider sieht man diese alte Tratidition nicht mehr so häufig. Und wenn, dann ist das Essen in der Auslage nicht mehr handgemacht bzw. handbemalt, sondern irgendwo groß Produziert worden. Aber es kann einem doch helfen, das japanische Essen kennenzulernen. Und weiter unten findet Ihr noch ein Bild, eines japanischen Buffets. Hier konnte man alles durchprobieren! Lecker!